Ólafur Örn Ólafsson
Vínþjónn og kokkur, annar tveggja til að opna DILL restaurant í Norræna húsinu og koma því á koppinn. Upp á síðkastið hefur hann starfað við sjónvarpsþáttagerð fyrir Skot productions og Sjónvarp símans með þættina Kokkaflakk og Það er kominn matur. Ólafur er enginn nýgræðingur í vínskólum en hann bjó til Vínskóla Ölgerðarinnar fyrir nokkrum árum.
Ragnar Eiríksson
Kokkur og vínþjónn sem var fyrstur íslendinga til að vera verðlaunaður með Michelin stjörnu. Hann bjó lengi í danmörku og vann á stöðum eins og The Paul, Henne Kirkeby kro og NOMA. Ragnar hefur verið í fararbroddi í því að koma náttúruvínum á koppinn hér á landi og hefur marga fjöruna sopið.